Millets in Diet: आजकल हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाने की चाह में लोग मिलेट्स (ज्वार, बाजरा, रागी, कुटकी, कांगनी आदि) को फिर से अपनी डाइट में शामिल करने लगे हैं. ये न केवल ग्लूटेन-फ्री होते हैं बल्कि फाइबर, मिनरल्स और प्रोटीन से भरपूर होते हैं. अगर आप भी अपने रोजमर्रा के खाने में मिलेट्स को अपनाना चाहते हैं, तो यहां कुछ आसान और स्वादिष्ट तरीके दिए जा रहे हैं.
- नाश्ते में मिलेट्स
मिलेट उपमा या पोहा: सूजी या चावल की जगह ज्वार/बाजरा या कुटकी के दानों से उपमा या पोहा बनाएं.
रागी डोसा या चिल्ला: रागी का बैटर बनाकर पतला डोसा या नमकीन चिल्ला तैयार करें.
मिलेट खिचड़ी: सब्जियों के साथ मिलेट खिचड़ी, हल्की और पौष्टिक सुबह का विकल्प है.
2. लंच में मिलेट्स
मिलेट रोटी: गेहूं के आटे में बाजरा या ज्वार का आटा मिलाकर रोटियां बनाएं.
मिलेट पुलाव: ब्राउन राइस या सफेद चावल की जगह मिलेट्स से वेज पुलाव तैयार करें.
मिलेट दालिया: दाल और सब्जियों के साथ मिलेट दालिया पेट भरने के साथ ऊर्जा भी देता है.
3. स्नैक्स और हल्के खाने में
मिलेट कुकीज: रागी या बाजरे के आटे से हेल्दी बिस्किट्स बनाएं.
पौप्ड मिलेट: जैसे पौपकौर्न बनाते हैं, वैसे ही पौप्ड बाजरा या ज्वार स्नैक के रूप में खाएं.
मिलेट कटलेट: उबले आलू और सब्जियों में मिलेट मिलाकर टेस्टी कटलेट बनाएं.
4. डिनर में मिलेट्स
मिलेट इडली: चावल की जगह मिलेट का बैटर इस्तेमाल करके इडली तैयार करें.
मिलेट सूप: मूंग दाल या सब्जियों के साथ मिलेट सूप हल्का और पौष्टिक होता है.
मिलेट दलिया दूध के साथ: मीठे में गुड़ डालकर रात में हल्का दलिया खाया जा सकता है.
5. पेय और डेजर्ट में
रागी माल्ट: दूध और गुड़ के साथ रागी का हेल्दी ड्रिंक.
मिलेट खीर: चावल की जगह मिलेट से खीर बनाएं, स्वाद में कोई कमी नहीं आएगा.
टिप्स
शुरुआत में धीरेधीरे मिलेट को डाइट में शामिल करें, ताकि आपका पाचन इसे आसानी से अपना सके. अलग-अलग मिलेट्स को मौसम और स्वाद के अनुसार बदलते रहें. गुड़, ताजी सब्जियां और देसी घी के साथ मिलेट्स का स्वाद और पोषण बढ़ जाता है.
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